Kombinovana začinska smeša namenjena za proizvodnju pica šunke i injektovanje komadnog mesa.
Pakovanje: polietilonska vreća, 24,8 kg.
RADASKIN
RADAskin je emulzija koja se primenjuje kod svih vrsta sušenih komadnih mesa i trajnih proizvoda u omotačima.
Postoji jestiva i nejestiva RADAskin emulzija.
Potapanjem proizvoda u RADAskin emulziju stvara se providan sloj na površini proizvoda, čime se postiže ravnomerno sušenje proizvoda, ispiranje kristala soli i naslaga masti. Nastali providni sloj daje proizvodu atraktivan izgled i garantuje mikrobiološku zaštitu u roku trajanja proizvoda.
Pakovanje: plastični tank od 1000kg i plastični kanisteri od 10 i 20kg.
BELI LUK U PRAHU
Beli luk u prahu je začin koji se dobija mlevenjem dehidriranog belog luka.
Pakovanje: kartonska kutija 25 kg (alu kesa 2×12,5 kg), alu vreća 1/1 kg.
BIBER BELI MLEVENI
Beli biber je začin koji se dobija preradom potpuno zrelih plodova biljke piper nigrum i predstavlja samo koštunjavi deo ploda dok se spoljašnji omotač potpuno odstranjuje. Uzgaja se u mnogim tropskim oblastima. Kao najvažnija začinska biljka koristi se širom sveta. Specifičnog je mirisa, više ili manje gorkog ili ljutog ukusa.
Pakovanje: pvc i natron vreća 5/1 i 10/1 kg, alu vreća, 1/1 kg.
BIBER BELI ZRNO
Beli biber je začin koji se dobija preradom potpuno zrelih plodova biljke Piper nigrum i predstavlja samo koštunjavi deo ploda dok se spoljašnji omotač potpuno odstranjuje. Uzgaja se u mnogim tropskim oblastima. Kao najvažnija začinska biljka koristi se širom sveta. Specifičnog je mirisa, više ili manje gorkog ili ljutog ukusa.
Pakovanje: polipropilenska vreća 25 kg, alu vreća 1/1 kg.
BIBER CRNI MLEVENI
Crni biber je začin koji se dobija preradom kuvanih i osušenih zelenih plodova biljke Piper nigrum koja se uzgaja u mnogim tropskim oblastima. Kao najvažnija začinska biljka koristi se širom sveta. Prijatnog je mirisa, više ili manje gorkog ili ljutog ukusa.
Pakovanje: pvc i natron vreća 5/1 i 10/1 kg, alu vreća 1/1 kg.
BIBER CRNI ZRNO
Crni biber je začin koji se dobija preradom kuvanih i osušenih zelenih plodova biljke Piper nigrum koja se uzgaja u mnogim tropskim oblastima. Kao najvažnija začinska biljka koristi se širom sveta. Prijatnog je mirisa, više ili manje gorkog ili ljutog ukusa.
Pakovanje: polipropilenska vreća 25 kg, alu vreća 1/1 kg.
CENAMULS MLZ 340
CenaMuls MLZ 340 je emulgator na bazi mono i diglicerida masnih kiselina. Koristi se kao emulgator u proizvodnji fino i grubo usitnjenih barenih kobasica (tipa Frankfurter) i ostalih konzervisanih mesnih proizvoda (sterilisane konzerve). Pomaže formiranju strukture mase bez želatina čime se značajno poboljšava tekstura proizvoda. CenaMuls MLZ 340 se dodaje zajedno sa solju i drugim mogućim dodacima (npr. citratima, fosfatima) u masu usitnjenog mesa.
Pakovanje: višeslojna vreća, 25 kg.
CENAFRESH
CenaFresh je sredstvo za produženje veka održivosti sveže usitnjenog mesa i proizvoda od mesa. Koristi se kao stabilizator i antioksidans u proizvodu. Produžuje svež izgled krajnjeg proizvoda i sprečava oksidaciju masti. Ima baktericidnu ulogu, produžava postojanost boje kao i organoleptička svojstva. Pogodan je za površinsku obradu mesa korišćenjem salamure za potapanje ili prskanje. Može se dodati direktno u masu, zajedno sa drugim aditivima ili na početku kuterovanja.
Pakovanje: višeslojna vreća, 25 kg.
KARAGENAN (E470)
Karagenan je polusaharidni hidrokoloid dobijen od određenih morskih crvenih algi.
Koristi se kao zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator i emulgator. Makromolekuli karagenana omogućavaju dobijanje dobre strukture barenih proizvoda od komada mesa, pri čemu vezuje veliku količinu vode. Koristi se u izuzetno malim količinama pri čemu se postiže veća čvrstoća proizvoda i zadržavanje tečne faze u proizvodu.
